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土豆版本的糖醋排骨
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土豆版的糖醋排骨，绝对是你没吃过的版本哦！土豆和里脊肉的结合，配合新鲜的春天小油菜，绝对是健康又营养的美味
食材
土豆
一个
里脊肉
一块
油菜心
九棵
葱
一段
蒜
五瓣
姜
两片
番茄酱
两勺
香醋
两勺
白糖
两勺
盐
适量
食用油
尽量多点
淀粉
少量
步骤
  • 1. 准备食材。
  • 2. 土豆去皮切长条:3厘米长，1厘米宽。里脊肉切1.5厘米的薄片，蒜五颗切片，葱一小段切成葱花，姜两片。
  • 3. 小油菜心洗净。
  • 4. 小油菜心洗净焯水备用。先把小油菜的根部放进水里，差不多熟了的时候就把叶子全部放进去。因为叶子比茎更容易熟。
  • 5. 把里脊肉切片，缠在土豆条的中间，肉尽量切的薄，而且长，这样炸的时候不容易掉下来。这样弄是不是就有了假排骨的样子？！哈哈
  • 6. 每个假排骨都粘上淀粉，这样炸的时候口感比较脆。
  • 7. 锅里倒多一点油，因为要炸排骨。油五分热的时候倒入假排骨，炸到变硬就好了，不要炸太长时间。
  • 8. 把炸好的假排骨捞出来，控油。更像假排骨了吧。
  • 9. 锅里放一点油烧热，把葱姜蒜倒进去炒香。
  • 10. 倒入两勺番茄酱，两勺香醋，少量盐，两勺白糖，两汤勺水，烧开。
  • 11. 倒入湿淀粉勾芡。
  • 12. 把假排骨倒进去，等汤汁收的差不多了就可以出锅了。
  • 13. 焯好的小油菜心放盘子边上围一圈，假排骨放中间。OK了。
小贴士
1.里脊肉新鲜的最好，切片的时候不要顺着肉的纹理切，要逆着切，这样不容易掉下来。 2.里脊肉要切的薄点，长点，这样缠在土豆上的时候不容易掉。3.油要五分热的时候放进去炸，要小火，这样不容易沾锅，不容易糊。
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