焦糖琥珀桃仁
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羽逸之光糜
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时间: 10-30分钟
食材
核桃仁
300g
黄油
10g
水
30ml
淡奶油
30ml
冰糖
80g
步骤
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1. 准备核桃仁，烤箱中层150度10分钟。目的是烤出香气，冷却时可以去掉部分黑膜 -
2. 不粘锅加水及黄油小火煮沸，放入冰糖
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3. 不停搅拌，熬制焦糖色。关火快速倒入凉的淡奶油。这事会有比较剧烈的反应，注意搅拌。
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4. 倒入冷却好的桃仁，快速搅拌均匀。
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5. 糖浆均匀包裹在桃仁上，可以看到拔丝的效果。也可加入部分熟芝麻增香。
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