1. 在菲律宾已经月余，这里的口味偏重偏甜，北方的我整天吃面包真的好崩溃！自从整治馒头成功以后，就想着做点硬菜慰劳自己，幸好从国内带了一些香料，八角、花椒、五香粉等。做炖鸡走起！鸡腿斩块，浸泡凉水，血水浸出后换水3次。

2. 浸泡香菇、木耳。凉水上锅，开火后倒掉浮沫和水。

3. 炒糖色，温油放糖，不断搅动，直至变成深色，不要炒糊！

4. 鸡块倒入翻炒上色，约1分钟。

5. 没过鸡块的水、少许盐、八角、姜片、葱段、木耳、香菇。中火炖15分钟。

6. 加入胡萝卜、土豆块，盐、五香粉炖十分钟左右即加。

7. 出锅洒少许葱末，香浓四溢！

8. 配上蒸的暄软的米饭，真的要多吃两碗呢！