1. 这就是传说中的天津小吃“崩斗”“乌豆”的原身。表面还有一层皮一定也要剥下来。

2. 先热锅底油把五花肉片过油煸炒见微微焦黄。出锅备用。

3. 用煸炒五花肉片的底油暴香葱蒜，加入海天黄豆酱，炸出香味。

4. 加入处理好的鲜蚕豆，快速翻炒两下。加料酒，少许砂糖，煸炒过的五花肉片，再翻炒两下关火。加鸡精。余温中翻炒两下。出锅。

5. 鲜蚕豆口感清爽香甜。但是建议不要吵很大的量，平日家里一份菜量的一半即可。