夏天来份素三鲜——黄瓜,木耳,鸡蛋色泽鲜明,清爽鲜美
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婉丽gangster
山东这边吃水饺比较多,我不爱吃肉。记得吃过一次番茄鸡蛋的水饺,有时候怀念,和lg说起,lg觉得无法接受,他是肉食者。常见的素水饺就是素三鲜啦。这是昨晚的菜,快手菜,简单的制作和配料,是我的爱。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
3个
木耳
适量
黄瓜
适量
步骤
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1. 这次记得多拍照了,哈哈。木耳提前泡发,去根部硬硬的部分,撕小块。厨房剪刀是个好帮手。
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2. 黄瓜切片。算起来,黄瓜我几乎都是生吃的呢。
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3. 鸡蛋加少许水,搅拌均匀。加一点点盐一起搅拌均匀。
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4. 锅内抹油,入蛋液,完全凝固后盛出。
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5. 锅内重新加适量油,入葱花,稍微加热下,倒入沥干水的木耳,翻炒,加盖。3分钟左右倒入黄瓜片,稍微翻炒,加适量盐,生抽,1分钟后,倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀出锅,出锅前可淋香油。
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6. 完成。
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1,每次炒木耳,都会爆,所以选择加盖烹饪,但一定注意中小火,时不时翻动,以免糊锅。 2,黄瓜的切法,因为基本没有做熟黄瓜的经历,所以这次一开始没切好。黄瓜水平,刀垂直,然后刀左斜45度,切等距段,然后再切片。
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