洋葱牛肉丁炒饭
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一朝风月英逸
这个饭主要是饿了，临时炒制填饱肚子的，个人喜欢黄瓜做盘饰，不仅好看又可以解腻，原本不经意的炒制发现味道很好，于是又重新再给大宝做一份，才有这个菜谱。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
100g
洋葱
半个
甜椒
半个
黄瓜
半根
盐
适量
生抽
1勺
蚝油
半勺
黑椒粉
少许
糖
半茶匙
淀粉
半勺
油
适量
姜
五片
蒜
适量
米饭
2人份
步骤
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1. 如图示的食材，牛肉最好用里脊肉 -
2. 将所有食材切了，切末备用
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3. 牛肉粒中加少许盐，料酒，蚝油，黑椒粉，淀粉，香油，一点糖抓匀腌制几分钟
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4. 起油锅7成热放入姜蒜末炒香
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5. 放入洋葱粒炒出香味
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6. 放腌好的牛肉粒划散，炒制变色
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7. 放入黄瓜丁翻炒均匀
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8. 放入米饭快速翻炒均匀。米饭若是隔夜饭最好将牛肉丁先盛出再余油炒热米饭，这样防止牛肉丁肉质变老。
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9. 翻炒均匀后加红椒末翻炒均匀，加盐和生抽调味，最后加点鸡精就好。
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10. 装盘，成品图
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11. 成品
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12. 这个昨天的成品
小贴士
牛肉粒腌制时加点食用油或香油可使牛肉嫩滑，炒制时间不宜太长。米饭须剩饭炒出来的才香，好吃。家里一般不用鸡精和味精，所以配料表中没有，大家酌情用。