1. 白葡萄酒更能激发出蘑菇的香气，如果没有可以用料酒代替，但味道会逊色许多。
2. 水的份量可以根据量杯的参考来定，或者高出约1cm的热水也可以，锅锅会自动调节的。
3. 如果用普通炒锅的话，加入比平时焖饭略多一点的水分，其间要翻动食材一至两次。