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炒鸭二丁
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辛老酒挽旧友
整理冰箱,找到鸭腿1个,银鳕鱼2块,墨鱼丸4个,小土豆4个,番茄1个,青辣椒1个,奶白菜3棵。顺手做了三个菜,叮叮叮,这个炒鸭二丁是其一。
食材
鸭腿
1个
小土豆
4个
青辣椒
1个
八角
1个
花椒
10颗
干辣椒
4个
生抽
适量
料酒
适量
适量
步骤
  • 1. 鸭腿去骨,肉切成丁。
  • 2. 青辣椒切碎,姜切丝,八角、花椒、干辣椒洗净。
  • 3. 土豆去皮切丁,放入开水锅中略氽沥干水。
  • 4. 鸭肉先下锅煸炒干身,装起备用。
  • 5. 重新起油锅,放入干辣椒、八角、花椒、姜丝小火煸香,再放入青辣椒快炒。
  • 6. 放入鸭丁快炒出油,加料酒、生抽、土豆丁继续爆炒,至着色均匀、香味浓郁铲起装盘即可。
  • 7. 超级下饭的小菜!
小贴士
想要辣椒颜色好看,可换成加生抽后再放入。鸭腿本身有油分,少用油。
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