炒鸭二丁
5.3万热度
39收藏
收藏
|
辛老酒挽旧友
整理冰箱，找到鸭腿1个，银鳕鱼2块，墨鱼丸4个，小土豆4个，番茄1个，青辣椒1个，奶白菜3棵。顺手做了三个菜，叮叮叮，这个炒鸭二丁是其一。
食材
鸭腿
1个
小土豆
4个
青辣椒
1个
八角
1个
花椒
10颗
干辣椒
4个
生抽
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
-
1. 鸭腿去骨，肉切成丁。 -
2. 青辣椒切碎，姜切丝，八角、花椒、干辣椒洗净。
-
3. 土豆去皮切丁，放入开水锅中略氽沥干水。
-
4. 鸭肉先下锅煸炒干身，装起备用。
-
5. 重新起油锅，放入干辣椒、八角、花椒、姜丝小火煸香，再放入青辣椒快炒。
-
6. 放入鸭丁快炒出油，加料酒、生抽、土豆丁继续爆炒，至着色均匀、香味浓郁铲起装盘即可。
-
7. 超级下饭的小菜！
小贴士
想要辣椒颜色好看，可换成加生抽后再放入。鸭腿本身有油分，少用油。