1. 西兰花剪小朵洗好过热水备用、葱花切丁蒜切片

2. 虾仁去虾头虾壳虾线、放淀粉、胡椒粉、盐少许、柠檬水抓匀腌十分钟

3. 热花生油倒入虾略煎（等油温高了再放入虾、这样虾表面才能一次成型，油温低表皮容易粘了、口感也不好）

4. 一面变色后翻面再煎

5. 虾煎七八分熟后放一边、爆香葱蒜

6. 下西兰花略放一点盐（虾已放盐腌过、不用放太多）翻炒均匀

7. 装盘