清明螺，赛过鹅
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额尔古纳的陈鸿宇
记得小时候最爱吃外婆烧的酱爆螺蛳，现在外婆早已离我远去，但每每吃到螺蛳，外婆的慈祥面庞便会在脑海浮现，久久不能散去...
时间: 10分钟内
食材
螺蛳
400g
生姜
少许
生抽
10ml
老抽
4ml
蚝油
少许
料酒
少许
葱花
少许
白糖
6g
玉米油
适量
步骤
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1. 螺蛳冼净备用（多洗几次，买时最好不要挑大个的，因为不好入味） -
2. 葱切段，姜切丝备用
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3. 油锅热后先放姜丝，然后将沥干水份的螺蛳倒入快速翻炒
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4. 大约1分钟的样子即可倒入料酒、白糖，生抽、老抽和蚝油，加大概10ml左右热水再稍稍翻炒几下即可出锅，整个过程2至3分钟就搞定，否则螺蛳肉不易吸出.
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5. 起锅装盘撒葱花，美味呈现！3个字“超级鲜”
小贴士
螺蛳性寒，脾胃虚寒者不宜多食.
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