麻辣鸡丁
6.7万热度
43收藏
收藏
|
体贴conqueror
麻辣鸡丁当然是又麻又辣的了，四川人做菜爱花椒的麻味与香味，在加上干辣椒，让人食欲大开。
食材
鸡胸肉
500g
红椒
2个
花椒
2勺
干辣椒
适量
姜
1块
葱
1根
蒜
半个
生抽
2勺
老抽
1勺
砂糖
1勺
盐
1勺
香油
少许
淀粉
适量
清水
适量
步骤
-
1. 鸡胸肉切丁，加入料酒、少许盐腌制15分钟。 -
2. 红椒切块。姜切片、葱切丁、蒜切片。
-
3. 将生抽、老抽、淀粉、砂糖、盐、清水、料酒调成芡汁。
-
4. 热锅热油，倒入鸡丁炒至发白捞出待用。
-
5. 另起油锅，放入干辣椒、花椒、姜葱蒜炒香。
-
6. 倒入鸡丁翻炒，再倒入调好的芡汁。
-
7. 倒入红椒炒至断生，滴上适量香油即可出锅。
-
8. 成品图。
-
9. 成品图。
-
10. 成品图。
小贴士
1.鸡胸肉可以换成鸡腿肉。
2.炒肉的时候，将锅和油烧热就不会粘锅。
3.如果很喜欢麻味，可以在出锅前撒上花椒粉。
2.炒肉的时候，将锅和油烧热就不会粘锅。
3.如果很喜欢麻味，可以在出锅前撒上花椒粉。
-
热门菜谱
-
腊肉炒芦笋
41收藏412.5万热度 -
蒸馒头
821收藏296.8万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
爆炒基围虾
28收藏213.7万热度 -
韭菜炒蛋（超简单）
8收藏197.8万热度