砂锅茄子煲
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太上老君interior
砂锅茄子煲简易方便，荤素搭配健康美味！洒上香脆的花生米，再更添一份滋味。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
适量
茄子
一根
蒜末
适量
葱段
适量
酱油
适量
料酒
适量
白砂糖
适量
鸡粉
适量
食盐
适量
麻油
适量
花生米
适量
步骤
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1. 准备好所有主要材料，茄子的滚刀切法，五花肉剁碎成肉末，还有蒜蓉，葱段。 -
2. 热锅冷油，先放入蒜末和肉末，翻拌肉末至八分熟，再加入茄子，然后倒入些冷水（水不需要没过茄子，因为砂锅茄子就需要有些焦香味道才是赞）。
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3. 盖上砂锅盖后，我们来准备些香脆花生米作为配料。将平底锅烧红后，加些花生油再放入花生米炒三四分钟（香脆的花生米也是这道菜的一大卖点）。
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4. 炒好花生米后，揭开砂锅盖子再搅拌一下肉末和茄子，等待三分钟后加入调料和葱段，酱油和麻油最后放入，慢慢等待收汁（大约两分钟），最好有些少焦香。最后加入香脆的花生米。美味的砂锅茄子煲可以上桌啦~
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