下饭香辣脆骨
5.2万热度
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早起搬砖了
就是逛超市看到有脆骨，然后想吃就买了，喜欢吃甜辣味的，所以做了甜辣味的，可是做完后就觉得腻了，吃不了几块
食材
猪脆骨
0.26kg
大葱
一小根
红辣椒
一颗
姜片
适量
蒜片
可放可不放，因为有大葱
耗油
按自己口味适量放，我放了2匙
白糖
半匙，因人而异
排骨酱
有就用，没有就不用，个人觉得耗油可以代替
步骤
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1. 锅里的水煮开了，放生鲜脆骨锅里焯一下血水啥的（可放两三片姜片一起焯，去腥，当然也可以不放，因为后面也会加入姜丝） -
2. 焯过的脆骨过一遍冷水洗干放入排骨酱、耗油、白糖、老抽、少量盐（这次忘记是要煎炸会蒸发水分，放多盐了，有丢丢咸）在容器里一起搅拌腌制
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3. 搅拌腌制均匀的脆骨（容器底还就有一些的腌制汁不要倒掉，后面出锅前还可以再入入味）
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4. 适量油入锅加热，手横在锅面试油温（我也不知道具体多少度，就是不要油锅太烫、冒烟得厉害再下锅容易焦，而且本来放糖耗油那些就容易焦的）
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5. 炸成金黄，铲子把多的油捞走，留适量在锅里就可以了
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6. 加入切好的大葱头（葱叶可以晚些放）、姜丝、辣椒、蒜丁爆炒
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7. 浇点之前剩下的腌制汁，再入入味
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8. 炒香出锅
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9. 成品
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10.