1. 先上一个成品图哦

2. 将乌鱼除骨，去皮。

3. 切成薄片待用。

4. 先用少许的盐和料酒来码味一会后，洗净。在用盐和鸡蛋清还有少许的水淀粉（如果你不想用蛋清的话，这里可以用调合油或用玉米油都可以）。

5. 码好味待用。

6. 另起锅烧一点水用来过一下青、红椒后待用。 热锅倒入玉米油（调合油或猪油都可以），待油过七、八成热时倒入乌鱼片还有过了水的青、红椒、蒜片、仔姜、大葱急炒，一同翻几下，就可以起锅了特色：，这道菜主要是咸鲜味美而嫩，适合夏季食用。

7. 最后在上两张美图供大家流口水哟

8. 哈哈哈哈