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【蔡式自制】干锅牛肉
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上班族，基本靠食堂或外卖过活。有天周末心血来潮，不想再叫外卖。所以让楼下生鲜超市送了点牛肉和一，自己做了这个麻辣锅～
食材
牛肉
半斤
土豆
1个
莲藕
1节
蒜头
4瓣
香菜
1小把
芝麻
随心
辣椒
2根
芹菜
2株
麻油
随心
八角
4颗
花椒
1把
酱油
随心
食用油
随心
生粉
1小把
香菇
6颗
步骤
  • 1. 第一步，把所有食材洗干净，切好！香菇要浸好，去掉蒂。
  • 2. 把所有食材都切碎。蒜瓣切小，辣椒切段，姜切丝，香菜切半，请忽略我的香菇，我切完一个之后发现，香菇其实是可以整个下锅的
  • 3. 牛肉要先用生粉腌制，生粉可以保持肉的弹性，锁住味道。
  • 4. 蒜头下锅，热油锅，翻炒牛肉，只要肉变色即可，捞上来，等待他用。不要炒太久，不然肉老了！
  • 5. 翻炒吧！兄弟！把所有食材，除了牛肉和芝麻和香菜外，通通放进锅里炒，西芹啊，土豆啊，莲藕啊，蘑菇啊，菜花啊，把你喜欢的都放进去炒，并加入花椒，辣椒，酱油。如果怕莲藕和土豆不熟，可以在翻炒后，加入一点水，让它慢慢收汁。
  • 6. 收汁差不多后，就把牛肉也倒进去，翻炒一下，就可以上锅，然后放上香菜，撒上芝麻，就香喷喷出锅了！真的好好吃！特别是有花椒和八角的味道，辣辣的，棒极了！
小贴士
所有食材都是随意下的～自己喜欢吃就好！我是翻箱倒柜才找到这些食材的，所以就全下了！
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