酸菜肉丝粉条
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stationery恐惧
不知道大家喜欢酸菜不？我倒是很喜欢酸菜，我家每年都会做很多酸菜、咸菜什么滴。。。。拿来做菜，好美味哟。酸菜鱼、咸烧白、泡椒鸡杂…..留口水啊~！嘿嘿~~~！！！
时间: 10-30分钟
食材
粉条
150g
酸菜
60g
肉丝
40g
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
豆瓣酱
适量
香油
适量
淀粉
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
小米辣
适量
葱花
适量
步骤
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1. 猪瘦肉洗净，切丝备用；个人认为切成肉末，更美观； -
2. 肉丝里调入盐、香油、淀粉，搅拌均匀，腌制片刻；
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3. 酸菜用清水冲洗一下，拧干水分后，切碎备用；
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4. 备好花椒，干辣椒切断；
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5. 粉丝提前泡软，捞起备用；
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6. 小米辣去蒂，洗净后，切断；小米辣装饰用，可以少切点；
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7. 热锅里倒入适量油烧热，放入干辣椒、花椒煸香后，放入豆瓣酱炒香；
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8. 放入酸菜炒香；
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9. 倒入适量清水；
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10. 放入大蒜；
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11. 调入胡椒粉烧开；
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12. 将粉条放进锅里煮；
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13. 将肉丝逐个放进锅里，不要搅拌；
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14. 肉丝、粉条煮熟后，翻炒均匀；起锅前，撒入适量鸡精；食用时，用小米辣、葱花装饰。
小贴士
1、酸菜有咸味，所以后面不用放盐；
2、能吃辣，就将小米辣放进锅里炒香；不能吃辣，就装饰在菜上即可；
2、能吃辣，就将小米辣放进锅里炒香；不能吃辣，就装饰在菜上即可；