1. 鸡翅斩小块，最好是一口可以吃的大小，更易熟，葱段，蒜瓣，尖椒，姜块，佐料准备胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，芝麻，花花还放了一点麻辣粉

2. 尖椒，蒜瓣，姜粒炒香

3. 火调小，放入佐料粉炒开，略炒一下

4. 放入鸡翅块，大火翻炒

5. 炒到表面断生，放生抽，少许糖，一点点水，水一定不要放多，鸡翅很容易熟，而且本身有水份，水量以闷5分钟就会干掉为准，盖盖闷3到5分钟收汁

6. 调入盐味精，一把葱段，翻炒均匀，即可。