咬春的春饼
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韩真zZ
春饼中的菜，没有一定之规，总之就是应季的时令菜。不过在北方，豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上，等日子一到，就吃这一份新春绿芽！
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300克
开水
200克
韭菜
适量
自发豆芽
适量
胡萝卜
适量
粉丝
适量
金针菇
适量
步骤
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1. 开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟 -
2. 面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
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3. 在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大
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4. 韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
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5. 锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅
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