秘制花甲
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你的菠萝酱-
这个季节花甲上市，满大街都是卖花甲的，但卫生真的不敢保证，最好还是少吃路边摊，花甲做起来很方便很简单还容易熟
食材
花甲
2斤
山东大葱
半根
生姜
4片
大蒜瓣
4个
辣酱（老干妈）
两勺
黄豆酱
一勺
香菜
适量
盐
适量
青红椒
各1个
步骤
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1. 买回来的花甲放盆里用水泡着里面加点盐和油（几滴），让它爬爬干净，像田螺一样去除砂砾和杂质，保证口感，水里养最少也要半天时间，如果隔夜别忘了换水，（这一步忘记拍照了） -
2. 葱姜蒜切好，备用
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3. 油锅烧热，转小火放入葱姜蒜，
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4. 加入两勺辣椒酱，一勺黄豆酱继续炒香，适当加点水（一次性杯子一杯）加好水滚了后尝尝汤汁，如果淡根据自己口味适当加点盐
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5. 喜欢吃辣的可以加点泡椒（我加了三个）
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6. 这时可以用大火，到入花甲，勺不停翻炒使它受热和入味均匀，（如果觉得汤汁太少可以适当加点）
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7. 炒一分钟左右会慢慢开壳，继续翻炒，加入青红椒
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8. 又过不到半分钟全部开壳，准备盛出（因每个人家火力不一样，不要在乎我说的时间，只要全部开壳，就能盛出）
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9. 盛出加香菜，准备享用
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10. 这是下面的汤汁，不想让味变淡，所以水加的少，吃时可以先挑下面的吃，沾沾汤汁，重点都在汤里
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11. 这是我一个人的战斗力^～^，猛吧，好吃根本停不下来，
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12. 这个必须再来一张
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