1. 清理小龙虾1、每一只小龙虾都要拿刷子刷干净，尤其是腹部，不卸脑袋的，头部背部胸部都要刷...洗刷刷喜刷刷..2、刷干净后用清水加醋泡1-2小时3、卸头卸爪，很残忍的说..一定要带橡胶手套啊..4、卸虾线，小窍门，小龙虾扇形尾部，把中间的那片揪掉，虾线就可以轻松拽出来了5、都清理完在拿水洗洗吧，控干

2. 小龙虾下锅1、调料爆香后下龙虾下锅煸炒2、待小龙虾变色后倒入啤酒没过小龙虾，大火沸煮3、待煮开加入蚝油若干，可以多一点，视个人口味而定，加盖沸煮

3. 收汁出锅1、沸煮汤剩下一半的时候加盐，适量2、看到汤汁有粘稠状态加入白糖适量、再煮两分钟关火出锅