虾仁炒蛋
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艾海珍亭
平时炒的虾仁都是硬硬的，不Q弹，用这张菜谱做出来的虾仁跟买来的虾仁一样QQ的！我目前只有这些材料，如果个人不喜欢炒蛋，也可以去炒别的。鸡蛋是人体最好的蛋白质来源，在人体中的吸收率最高，而蛋白质是构成记忆的主心骨，虾仁虽比不上鸡蛋蛋白质的吸收高，但也含有大量蛋白质，而蛋白质就是构成记忆的主心骨，多吃蛋白质能增强记忆。另外，经期后的同学补充优质蛋白能促进组织修复。但是，鸡蛋黄中胆固醇含量高，老年人不宜多吃，孩子吃了能促进生长发育
时间: 10分钟内
食材
虾仁
250g
鸡蛋
1～2个
蛋清
1勺
小葱
1根
小黄瓜（盘饰）
1根
盐
1/2小匙
淀粉
适量
水淀粉
1/2小匙
料酒
1/2大匙
清水
3大匙
白胡椒粉
少许
步骤
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1. 小葱切成葱花 -
2. 虾仁挑净肠泥，拭干，拌入蛋清、1/4小匙盐、淀粉，等5min
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3. 小黄瓜切片，用温油过一下，沥干，排盘
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4. 鸡蛋打散，拌入1/2小匙盐、水淀粉拌匀，用3大匙油炒成蛋片盛出 Tip：留下多余的油
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5. 用刚才的油炒葱花，有香味出来就立刻放入虾仁和蛋片翻炒，再加入料酒、清水、白胡椒粉炒匀，盛出
小贴士
这是一道普通又好吃的菜，大家都来评论评论吧，或者上传自己的作品！