1：虾一定要沥干水分才下锅，以免溅油烫手；
2：炸虾的油温要高，炸的时间要短，如果想更加酥脆的，可以捞起放至稍凉，再把油烧热，复炸一次；
3：喜欢蒜蓉味的不放多放点，会特别香；
4：我做这个菜不爱放盐，只放生抽和白糖调味，很鲜。口味重的朋友可以适量放点盐。