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杏鲍菇馅儿锅贴
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颤抖clockwise
杏鲍菇买多了,今天想着给包饺子吃试试看效果怎么样,煮的吃腻了,干脆煎着吃的,做个锅贴吧,结果非常好吃。老公说我放肉太多了,菜太少了,他以为是纯肉馅儿呢哈哈,我说是杏鲍菇不是肉呀。不过吃起来真的很好吃,一咬还有汤汁,别烫到嘴啊,味道绝佳,口感地道,值得做来吃的。今天用牛奶和的面感觉面皮更劲道些。
时间: 10-30分钟
食材
杏鲍菇
600g
面粉
500g
牛奶
300g
猪肉
300g
葱姜
适量
香油
适量
面粉水
适量
适量
生抽
适量
步骤
  • 1. 500克面粉加入300克牛奶
  • 2. 用厨师机和面3分钟
  • 3. 成团以后盖上湿布醒一小时
  • 4. 猪肉切大块用绞肉机绞一下
  • 5. 杏鲍菇洗干净用开水焯烫2分钟,捞出来过冷水控干水分备用
  • 6. 猪肉内馅儿加入姜末
  • 7. 加入香油
  • 8. 再加适量生抽冲一个方向搅拌上劲
  • 9. 杏鲍菇用绞肉机直接绞在肉馅儿盆里
  • 10. 切点葱末加入馅儿盆内,等到皮擀好了再放盐搅拌均匀。
  • 11. 面团醒好以后搓长条,切剂子,擀面皮。
  • 12. 包入馅儿料
  • 13. 平底锅烧热加入一点油
  • 14. 将饺子摆入平底锅内盖盖子小火加热
  • 15. 看到饺子底部有金黄的壳了
  • 16. 加入多半碗面粉水盖盖子直到汤汁耗干,下面起了硬壳就好了
  • 17. 出锅蘸醋就大蒜食用
小贴士
一定要包时再放盐,不然出汤很不好操作。
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