喜三鲜锅贴
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彰远铡
从小就不爱吃韭菜，当然也就不会主动去做有关韭菜的食物。但人往往是会变的，饮食结构就足以说明。自己家种的窄叶鲜韭菜，味道确实和市场上卖的宽叶韭菜不同，不仅没有农药无公害，而且香气也非同一般。慢慢的，自己好像也开始接受了韭菜的味道。
食材
面粉
750g
韭菜
500g
五花肉馅
300g
虾皮
30g
鸡蛋
3个
木耳
50g
开水
适量
姜
一块
盐
30g
花生油
75g
玉米油
50g
香油
35g
胡椒粉
5g
生抽
50g
料酒
20g
步骤
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1. 电饼铛或煎锅中放入少许花生油，将锅贴依次摆放整齐，先用低火煎至锅贴底部微黄，然后加入面水（面粉和清水比例1：5）。改用中火，利用蒸气使锅贴完全成熟。待水分彻底蒸发，表皮成熟，底部金黄就可以装盘了。
小贴士
虾皮一定先用清水清洗几遍，听说虾皮在晾晒的过程中为了防止蝇虫叮咬和防腐，是用福尔马林浸泡过的，为了防止食入甲醛有毒物质，适当冲洗方可食用。 一定注意控制好炉温，防止外表焦糊而内部不熟。