美味の蛋饺
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persist红嫩
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时间: 30分钟-1小时
食材
肉馅
400g
虾仁
100g
鸡蛋
5个
淀粉
3g
料酒
少量
步骤
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1. 材料集合，猪肉馅放虾仁按照自己的口味加盐，胡椒拌匀。这个是我妈妈拌的我不知道到底放了多少量 -
2. 鸡蛋要把粘在蛋黄上的胚胎取掉，就是白色半透明的一团，加料酒和淀粉彻底打散
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3. 开小火把铁汤勺烧热，猪板油在里面涂一圈
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4. 加入5ml左右蛋液，我就是用量勺
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5. 蛋液在勺里转圈，至厚薄均匀
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6. 放一坨肉馅
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7. 蛋皮翻过来，压实就可以了
小贴士
蛋皮摊薄一点比较嫩，但容易破。厚一点的在煮汤的时候可以保持完整性。
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