铜锣松饼
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旧情话绮梅
【冷藏发酵铜锣松饼】很简单,没技术含量,需要做的无非是一个晚上的等待,相当适合早餐!
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
200g
酵母
1g
牛奶
220ml
黄油
20g
蜂蜜
50g
鸡蛋
2个
步骤
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1. 材料配齐。
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2. 先将蜂蜜、牛奶加入鸡蛋里打匀。
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3. 面粉加入酵母,拌匀。
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4. 将拌好的面粉加入鸡蛋液里。
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5. 黄油软化加入拌匀的面糊里。
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6. 搅拌均匀静置半小时。
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7. 静置后再次搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。
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8. 晨起将面糊取出,不沾锅放炉上先中火加热,然后关小火,用一汤勺舀一勺面糊轻轻倒入锅中心,面糊一定要从一个地方注入,这样自然会形成一个圆饼状。
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9. 待面饼出现有些小气孔,再将松饼翻面,两面上色即可。
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10. 将红豆沙趁面饼温热时涂抺在松饼内,然后盖上另一片面饼,一个松软的铜锣松饼新鲜出炉。
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11. 煎第二块面饼时,最好将锅底用凉水冲冲,这样就不会糊底。
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12. 放凉后也很松软。
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13. 一款营养早餐出炉。
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