猪肉木耳生煎杂粮包
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流凨
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时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
300g
高梁粉
100g
肥瘦猪肉
400g
木耳
适量
干酵母
4g
葱花
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 干酵母用温水化开，静至几分钟，倒入面粉和高梁粉，水要慢慢倒，边搅边倒，搅至无干粉状，揉成光滑的面团。放温暖处发酵两倍大，用手指按一下，无回缩就发好了。 -
2. 发面的同时准备陷料，把处理好的馅料加盐，鸡精，蚝油拌匀。
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3. 发好的面团在案板排除气孔。切成小剂子，把剂子整圆，按扁成中间厚旁边薄的面皮，包入馅料。
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4. 包子坯放入刷过油的平底锅盖上盖醒发二十分钟，醒发好的包子用手拈拈会感觉很轻。大火半分钟关小火两分钟倒入没过包子四分之一的开水，开大火半分钟又转小火五分钟后关火焖几分钟。
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5. 包子出炉了。
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6. 成品图。
小贴士
做好的包子一定要醒发，醒发好的包子才松软可口。
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