＃夏日时光＃野生黄山鸡蛋饼
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trolley心慌
温州人喜欢吃黄山鱼，也就是黄姑鱼，而这样烹饪，估计就我尝试过。
时间: 10-30分钟
食材
野生黄山鱼
500g
鸡蛋
6个
土豆
200g
番茄
1个
香菜
适量
橄榄油
适量
大蒜
适量
混合型植物香料
适量
步骤
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1. 将各种材料洗净待用 -
2. 将蒜瓣、橄榄油、食盐、香料混合研磨
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3. 将黄山鱼去过留肉，均匀涂抹上2的酱料，腌制15分钟
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4. 平底锅中倒入橄榄油，中火加热至五成热，将腌制好的鱼肉平铺双面煎至金黄取出，凉透
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5. 凉鱼肉时，将土豆去皮切成1cm左右小丁
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6. 将土豆焯水，至筷子可轻易穿透而不烂，捞起
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7. 将番茄很切成0.5cm厚圆片
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8. 将鸡蛋充分打匀
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9. 将鱼肉切丁，加入食盐、香菜,拌匀
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10. 平底锅倒入橄榄油，五成热后倒入土豆丁，翻炒至微焦，倒入鱼肉
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11. 倒入2/3鸡蛋液，待底部凝固
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12. 摆上番茄片，再倒入剩余的鸡蛋液
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13. 鸡蛋全部凝固后，翻面煎至金黄
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14. 盛盘，撒上香料，香喷喷的一份鸡蛋饼完成了。
小贴士
黄山鱼肉嫩无杂刺，很适合老人小孩食用。这道菜最难的地方就是鸡蛋饼翻面了，千万不要破相哦，哈哈
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