香煎龙头鱼
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李秋水
龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。龙头鱼含水份多很难做菜，反复琢磨才做成这道菜，家人吃了都说好，今就把这香煎龙头鱼分享給大家
时间: 10-30分钟
食材
龙头鱼
500克
油
适量
盐
少许
黄酒
少许
姜
少许
葱
少许
淀粉
少许
面包糠
少许
步骤
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1. 龙头鱼去头、肠洗净沥干水 -
2. 沥干水后放入盆中，放黄酒、葱、姜、盐腌制1小时
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3. 1小时后再沥干
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4. 沥干后再放入盆中，放少许淀粉拌匀
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5. 然后再沾上面包糠
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6. 起油锅加热，放入龙头鱼用中小火煎
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7. 煎至金黄出锅
小贴士
龙头鱼一定要分两次沥干水份，这样很容易煎不糊