1. 鱼处理干净，放盐，（稍多一点）柠檬切片，把葱段，姜块一起放入鱼上，倒59白酒码匀，淹10分钟取出鱼，给鱼身改花刀，継续淹2小时，

2. 把玉米面放厨房专用纸巾上，把鱼放面粉上抹匀备用，

3. 准备好后，开小火用姜擦锅，到油（不要太多）小火慢慢煮煎熟。

4. 喜欢清淡的就这样吃，喜欢口味重的可据自己喜好撒些辣椒粉，孜然、花椒，芝麻即可。