葱煎小土豆
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地板好硬荀潳芝
野兽派川菜之五十七『葱煎小土豆』不二食堂
时间: 10-30分钟
食材
小土豆
400g
小葱
2根
油
1大匙
花椒粒
5g
盐
适量
鸡粉
适量
步骤
-
1. 备食材：小土豆洗净不削皮，葱切末 -
2. 小土豆入水煮熟
-
3. 用锅铲把小土豆稍微压扁（借黄小姐当了次手模）
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4. 油热，入土豆小火慢煎，撒花椒粒，鸡粉，盐
-
5. 煎至两面金黄，起锅前撒入葱花
-
6. 装盘开吃吧
小贴士
1.为了避免煎的时候撒盐不匀，可以在水煮的时候就放盐
2.小土豆个小，容易熟，所以煮10分钟的样子，用筷子戳一下试下软度，我觉得这份就煮软了点
3.煎土豆不用放太多油，如果家里有平底不粘的煎锅最好了，我现在做菜条件所限，一锅通用，是中间有点凸起来的那种，没办法油只能多放了
2.小土豆个小，容易熟，所以煮10分钟的样子，用筷子戳一下试下软度，我觉得这份就煮软了点
3.煎土豆不用放太多油，如果家里有平底不粘的煎锅最好了，我现在做菜条件所限，一锅通用，是中间有点凸起来的那种，没办法油只能多放了
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