香煎糍粑鱼
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娇嫩vital
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时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼块
600g
葱
1颗
姜
3片
蒜
5瓣
花椒
5g
料酒
30ml
郫县豆瓣
1勺
盐
3勺
酱油
1勺
醋
2勺
糖
1勺
油
50ml
鸡精
1勺
芝麻
少许
步骤
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1. 将鱼块处理干净，加2勺盐，花椒，20ml料酒，腌制30分钟（建议用保鲜盒密封，放入冰箱腌制） -
2. 切好葱、姜、蒜备用
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3. 用厨房纸巾将腌制好的鱼块表面水分吸干，锅内放30ml油
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4. 煎至双面金黄，皮酥肉嫩，出锅备用
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5. 锅内加少许底油，放入葱姜蒜，郫县豆瓣，糖，酱油，鸡精，醋，盐，料酒10ml,将鱼块倒入锅中，快速翻炒
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6. 翻炒至均匀，即可出锅
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7. 装盘，洒上少许芝麻点缀
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