香煎糍粑鱼
9.5万热度
15收藏
收藏
|
自仕鸭毓忧
这道菜暂时还没有介绍
时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼
1条
盐
适量
生姜
少许
醋
一大锅铲
老抽
适量
料酒
适量
大蒜
少许
干尖椒
少许
胡椒
少许
鸡精
少许
花椒
少许
青红椒
适量
葱
少许
豆瓣酱
一勺
糖
一小勺
剁椒酱
一勺
步骤
-
1. 草鱼去头，改刀成正方形大块，加盐，鸡精，胡椒，料酒，老抽，醋，生姜，大蒜，干尖椒，花椒，腌制4-6小时，然后滤出水分，放太阳下晒至半干，一般大太阳晒个半天就行，晒好后可将鱼每七八块分成一包，用保鲜袋包好放入冰箱冷冻，每次做菜的时候取一包出来解冻即可，简单方便 -
2. 青红椒切丝，干尖椒煎好，生姜切丝，葱切末
-
3. 煎锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入冲洗过的鱼块，中火煎制
-
4. 煎好一面后，再煎另一面，直至两面金黄，因为这道菜追求有韧劲的口感，所以煎制的时间要稍长些，要煎到鱼皮有些干枯焦黑，肉质偏老一点的时候就好了
-
5. 下入姜丝，干尖椒，青红椒丝，加一勺豆瓣酱，一勺剁椒酱，一大锅铲醋，一小勺糖，少量水，小火煮入味
-
6. 至水份差不多收干时，加少量鸡精，再大火收一下汁，就可起锅装盘了，最后撒上葱花即可
-
热门菜谱
-
蒜蓉马齿苋
32收藏1086.4万热度 -
青椒炒平菇
44收藏280.6万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
清炒有机菜花
84收藏240.3万热度 -
炸油条
112收藏195.5万热度
相关菜谱
-
香煎糍粑
Mars呆萌1.9万热度173收藏 -
香煎糍粑
oOFomalhautOo8万热度117收藏 -
香煎糍粑
家小沫小柒柒杯8.9万热度9586收藏 -
香煎糍粑
语竹徒手敬岁月3.7万热度129收藏 -
小时候的味道----香煎糍粑
忌戮透蠢瘸8.9万热度115收藏 -
香煎糍粑
迷死佳11.8万热度99收藏 -
香煎糍粑
_野生草莓9225热度162收藏 -
香煎糍粑蘸红糖怎么做？
京细菜谱9万热度158收藏