香橙班戟
8.5万热度
47收藏
收藏
|
楷模
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10-30分钟
食材
新奇士橙
适量
草莓
适量
猕猴桃
适量
低筋面粉
适量
鸡蛋
适量
牛奶
适量
糖
适量
鲜奶油
适量
步骤
-
1. 各式水果洗净备齐； -
2. 将橙去皮、去掉白色内皮；
-
3. 橙且成功厚片，草莓、猕猴桃切块；
-
4. 厚平底锅预热6-7成，用厨房纸巾薄薄的擦一层橄榄油；
-
5. 低筋面粉45克、牛奶125克，糖适量、鸡蛋1个搅拌成稀面糊，取适量倒入预热好的锅里，稍微摇晃锅体，快速的、均匀的摊开面糊；
-
6. 关掉火，利用锅体和炉头的余热将面糊摊成薄薄的班戟皮：
-
7. 等班戟皮放凉后放入适量鲜奶油、香橙，包起来就可以享用了。
小贴士
1．美国加州新奇士橙味道好、水分足，含有丰富的维生素C，是非常理想的时令水果；
2．制作班戟皮的面糊，要尽量搅拌的均匀无颗粒，以比较稠滑的程度为最好；
3．制作班戟皮的锅锅底要厚、传热效果要好，比如乐扣乐扣cookplus，其次是用油要少、锅要干净，倒入面糊以后，利用锅和炉头的余温将班戟皮“烫”熟，切忌多油大火煎制；
4．每一次倒入的面糊不要过多，否则制作好的班戟皮厚薄不均，口感不佳；
5．制作好的班戟皮最好用保鲜膜覆盖，防止风干口味变差，包入材料之前要晾凉再包；
6．没有现成的鲜奶油，可以用液态奶油高速打发以后代替。
2．制作班戟皮的面糊，要尽量搅拌的均匀无颗粒，以比较稠滑的程度为最好；
3．制作班戟皮的锅锅底要厚、传热效果要好，比如乐扣乐扣cookplus，其次是用油要少、锅要干净，倒入面糊以后，利用锅和炉头的余温将班戟皮“烫”熟，切忌多油大火煎制；
4．每一次倒入的面糊不要过多，否则制作好的班戟皮厚薄不均，口感不佳；
5．制作好的班戟皮最好用保鲜膜覆盖，防止风干口味变差，包入材料之前要晾凉再包；
6．没有现成的鲜奶油，可以用液态奶油高速打发以后代替。