苦瓜鸡蛋盒子
8.7万热度
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YYcon_
调料简单！
食材
食材按人数调整
适量
苦瓜1根
250g
鸡蛋
2个
虾皮
1小撮
木耳
6颗
盐
2g+1g
普通面粉
300g左右
料酒
2ml
白胡椒
2g
步骤
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1. （可略）我加点亚麻籽粉，可不用。 -
2. 面粉、盐1g、亚麻籽粉，80度开水和成光滑面团！盖湿布醒制20～60分钟。
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3. 苦瓜去籽、擦细丝，打入鸡蛋。
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4. 木耳洗净、切碎！加盐2g、料酒、白胡椒粉、虾皮，搅匀！（考虑虾皮的盐味儿）
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5. 热锅热油，倒入馅料后，马上关火。
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6. 余热，快速搅匀、成型！（虾皮可剁碎）
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7. 面团再次揉光滑，搓长条，切大小一致剂子。
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8. 擀圆、放馅料。
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9. 在案板上、合上、按紧。
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10. 拿起、捏花！主要烙时不漏油。
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11. 平底锅预热，盒子表面刷油。
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12. 刷油面入锅，烙制！翻面前，再刷油！这样受热均匀、油不会过多！
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13. 两面金黄色即可！因为馅料八分熟的，快。
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14. 夏天吃，适宜！
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15. 成品！