1. 鸡蛋打散加少许盐，淀粉加少许水调匀，加在蛋液中搅拌均匀，平底锅小火，倒入蛋液，煎成薄薄的蛋皮，切成宽约4厘米的长条。

2. 用刀斜着在蛋皮中划开，要切透但两端不能切断。

3. 把切好的蛋皮左右对折。

4. 从上到下卷起，放在盘中。

5. 稍微整理下，一朵鸡蛋花美美呈现。