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闽南地方特色---立夏麦糕煎
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别凊仴聊嘸痕
麦糕煎，看到这玩意儿，估计很多人都会表示没见过。这是我的家乡，闽南某县城，在立夏这天必做的一种煎饼。（姑且这么叫吧）
食材
面粉
4杯
红糖
200克
水
看情况
步骤
  • 1. 量杯，4杯面粉。差不多450克左右
  • 2. 红糖，纯红糖。200克左右，当然喜甜的可以多加。我这正好
  • 3. 混一起，搅拌均匀，红糖结块的捏碎
  • 4. 加入凉水，用手动打蛋器搅匀。调成像这样的稠稠的糊，流动缓慢。
  • 5. 小火，不沾平底锅，刷薄薄的油，舀一饭勺进去，快速转动平底锅。让面糊均匀平铺。
  • 6. 待一面凝固，晃动锅子，翻面，继续煎会儿。熟了即可出锅。
  • 7. 一张张摊开散热晾凉，避免堆叠
  • 8. 放太阳底下晒干，看电视无聊的时候当磨牙饼干吃效果更佳。
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