槐花饼
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槐花也仅限于一个季节一个区域才会吃到，除了蒸成麦饭，包子，吃来吃去也都是传统的几样。很喜欢泰式虾饼，这次尝试和槐花融合，加入蟹味菇，是为了提鲜，博主不喜欢味精。
时间: 30分钟-1小时
食材
槐花
200g
虾仁
150g
蟹味菇
50g
鸡蛋
5个
葱姜蒜粉
适量
料酒
少许
盐
适量
鱼露
几滴
胡椒粉
少许
淀粉
少许
步骤
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1. 准备好食材，虾仁去掉虾线，槐花去梗洗净 -
2. 烧开热水，槐花焯20秒，沥水，用纱布包上挤干水份，或者直接用手也可以
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3. 虾仁切碎一半，另外一半用料酒和胡椒粉稍腌待用，整颗虾仁主要是增加弹牙的口感
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4. 蟹味菇切碎，把所有食材倒入大碗，加葱姜蒜粉，盐，鱼露几滴，向一个方向搅拌，最后加入3勺淀粉，增加黏度，搅拌均匀待用
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5. 平底不粘锅，放稍许植物油烧热，煎蛋模具放到锅里，加入两勺面糊，铺平，这个时候需要中小火加热1分钟，待底部和侧面凝固，去掉模具，如果边缘不易脱，用刀叉辅助。
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6. 翻面继续煎至表面金黄
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7. 如图，也可以蘸泰式甜辣酱
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8. 如图
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9. 如图
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