千层荞麦可丽饼
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老头forum
可丽饼源起于法国布列塔尼省,
时间: 30分钟-1小时
食材
荞麦粉
150克
中筋面粉
150克
鸡蛋
1个
清水
500ml
橄榄油
15ml
盐
1克
柠檬酱
150克
步骤
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1. 准备荞麦粉和面粉； -
2. 荞麦粉的颜色比面粉深，2种面粉放入盆里，放入盐；
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3. 倒入一个打散的鸡蛋；
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4. 放入橄榄油，用手抽搅拌；
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5. 一点一点的加水250ml，将面粉搅拌成粘稠的面团；
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6. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；
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7. 第二天早晨拿出面团；
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8. 逐步加入250ml的水，加一次水，用手抽搅拌均匀再加下一次；
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9. 全部加完水后，面团变成稀稀的面糊；
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10. 平底锅抹少许的油；在配方之外的用量，非常少；
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11. 放入一勺面糊，转动锅子让面糊流向四周，小火加热；勺子是电饭锅自带的；
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12. 待其全部凝固后，可翻面；
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13. 稍等片刻，即可取出；所有的皮依次全部做完；这些面糊共做出20张可丽饼；
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14. 取一张可丽饼，抹上一层柠檬酱；
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15. 再盖上一张可丽饼，再抹一层柠檬酱，依次做完，共用15张可丽饼；
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16. 全部做好后，用利刀切成自己想要的大小，我切了二刀；
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17. 吃的时候，可浇上巧克力酱、果酱的汤汁，我用的果酱是整粒果酱，果肉和汤汁是分开的；配一杯咖啡，甜蜜的下午茶开始哦。
小贴士
这些面糊用20cm的平底锅共烙出20张可丽饼，大小可根据锅子的大小定，务必用不粘锅。
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