猴头菇骨头汤
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天之天威夏
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食材
猪骨
500克
猴头菇
4朵
桂圆肉
20克
枸杞子
15克
百合
15克
红枣
6个
步骤
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1. 准备好一盆洗米水，加热到40度左右。 -
2. 将猴头菇放到温的洗米水里。
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3. 再用一个碟子盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持在40度左右，泡发2个小时左右，使猴头菇充分吸收水份。
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4. 泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份，而且洗米水也变成了黄色。
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5. 拿起来，是软软的。
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6. 用手挤一下，很轻易就挤扁了。
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7. 把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗，使黄色的水挤压出来。
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8. 再换两次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了，把水份挤干。
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9. 把挤干水份的猴头菇放案板上，切掉黑色的蒂部。
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10. 将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。
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11. 锅内放适量清水，将猪骨头放锅内。
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12. 将所有材料一起倒入汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。
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13. 再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。
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