酱牛蹄筋----自制酱牛蹄筋延年益寿赛海参
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庄祭日危哀
蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
时间: 1-2小时
食材
牛蹄筋肉
适量
盐、老抽
适量
八角、花椒、葱、姜、山楂片、
适量
红尖椒
8个
步骤
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1. 牛蹄筋肉分别泡五、六个小时后 -
2. 放入清水锅内
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3. 葱、姜
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4. 葱、姜、红尖椒8个
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5. 开锅后撇去浮沫
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6. 分别依次加入装有八角、花椒的料理盒，盐、葱、姜、山楂片、老抽、红尖椒8个酱蹄筋是用高压锅做的，压上阀后30分钟闭火
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7. 酱牛蹄筋
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8. 酱牛蹄筋
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9. 酱牛蹄筋
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