水晶桂花糕
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笑颜oath
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食材
糯米粉
150g
温水
200g
澄粉
75g
色拉油
40g
白沙糖
80g
步骤
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1. 80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化。 -
2. 加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒
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3. 再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合
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4. 容器内壁刷色拉油。
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5. 把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟
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6. 冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。
小贴士
1. 步骤2和3，一定要搅拌均匀，加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。
2. 容器一定要刷油，否则蒸好取不出来。脱模的时候，可以用小刀蘸凉开水，沿模具边上划一圈再倒扣。
3. 凉了以后会比较容易切块。切块的时候，刀要蘸凉开水，每切一次都洗干净蘸凉开水再切，否则会粘刀。
2. 容器一定要刷油，否则蒸好取不出来。脱模的时候，可以用小刀蘸凉开水，沿模具边上划一圈再倒扣。
3. 凉了以后会比较容易切块。切块的时候，刀要蘸凉开水，每切一次都洗干净蘸凉开水再切，否则会粘刀。