家常菜—红焖五花肉
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邢伊人淡雅泪
简单的食材，简略的制作，不繁杂的工艺整出一份美味菜肴。（注意：香料不可过多，少许即可。）
食材
五花肉
一斤
生抽
3 调羹
老抽
2 调羹
冰糖
1 调羹
沙姜
2小块
八角
2 颗
桂皮
一小片
香菇
小半斤
料酒或者花雕
半调羹
步骤
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1. 食材准备好，洗净，切好～ -
2. 先把香菇干锅放入，煸炒出香菇的水份～
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3. 香菇的水份炒出来了，才能更好的吸收汤汁，才不会有水腥味。
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4. 香菇盛出备用。放入五花肉块，稍稍煎出油脂～
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5. 特别肥的油脂我捡出来炼油了，把香料放入爆出味～
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6. 香菇垫底，五花肉，香料一起放入砂锅～
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7. 来调制酱料：生抽 3 调羹，老抽 2 调羹，冰糖 1 调羹，料酒或者花雕半调羹，清水一碗～
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8. 清水加入砂锅，最好冒过肉片～
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9. 酱汁倒入～
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10. 大火把水烧开后，改中小火慢慢闷烧 2 小时左右～
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11. 期间翻动肉片，使其更好入味，闷烧至汤汁准备收干，撒点儿盐调味～
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12. 家常菜，红焖五花肉～
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