黄瓜小咸菜
6.8万热度
45收藏
收藏
|
若云屎太浓
这是一次去外面吃饭，觉得很好吃，看了看里面的料回家试着做了起来，结果很成功好吃又爽口，个别地方有改良。分享给大家。简单好做好吃爽口，下饭。早饭喝粥配点咸菜真的很不错。
时间: 1-2小时
食材
黄瓜
适量
小辣椒
适量
蒜
适量
姜
适量
海鲜酱油
适量
花椒大料
适量
步骤
-
1. 黄瓜洗净。（我这个是冬天做的，黄瓜都比较大，最好挑选细小的黄瓜，挑选黄瓜很重要） -
2. 一定用手掰，手掰要比刀切更有口感。也可刀切小条
-
3. 放盐煞水，
-
4. 装袋，用牙签扎几个洞，方便漏水
-
5. 装好用重物压出水，用牙签扎几个漏水孔，最好压一天，要多翻几次，要不有的黄瓜压不到，压到黄瓜都抽抽了就可以了！这个步骤很重要，压不好黄瓜不脆，水又多。
-
6. 把小辣椒，蒜姜切成片，喜欢辣的可以放点太椒
-
7. 切好放盆里，放盐煞出水
-
8. 锅里放少许油
-
9. 油热放入花椒大料，炸出香味
-
10. 放适量海鲜酱油
-
11. 酱油全开，关火放凉
-
12. 将压好的黄瓜攥出水，放入干净无水的容器里，容器不能有水不能有油。
-
13. 煞好的小辣椒攥出水，放入黄瓜容器里，
-
14. 油凉透了，放黄瓜容器里
-
15. 用筷子搅拌均匀
-
16. 盖上盖子放在凉快的地方，现在就可以吃了，最好放上一天或一宿在吃，入味放冰箱存储，简单爽口脆脆的的小咸菜。
小贴士
挑选黄瓜要挑选嫩，籽又少的黄瓜，压黄瓜一定要用重物压，这样做出来的黄瓜脆脆的特别好吃。
相关菜谱
-
朝族黄瓜小拌菜
独孤傲弑黎7万热度133收藏 -
萝卜瓜小咸菜
昕之Daa8.4万热度25收藏 -
早餐小咸菜肉丁黄瓜
铱嘫懵懂友岚3.1万热度191收藏 -
酱黄瓜（清口小咸菜）
天生发际偏高10.7万热度31收藏 -
酸甜黄瓜小菜
拉扯complexity8.2万热度19收藏 -
自制爽口小咸菜～青椒黄豆
心远钟疏是10.4万热度47收藏 -
日式酸甜黄瓜小菜
limp随和16.1万热度7收藏 -
DIY小咸菜
tread香烟2.7万热度192收藏