沙茶美食·田螺开肉·
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一杯月光丑
婆婆的拿手菜被我学到了，经过改良，适合更多人的口味。最美妙的就是用那汤泡饭，鲜美无比。
时间: 10-30分钟
食材
田螺
300克
夹心肉
100克
青辣椒
1个
大蒜
2个
干辣椒
2个
皇牌沙茶王
1勺
生抽
2勺
白糖
1茶匙
葱末
适量
鱼露
几滴
料酒
1勺
步骤
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1. 用钳子将田螺屁股剪掉。 -
2. 田螺焯水后冲净脏沫，用牙签把螺肉挑出，肠泥扔掉。将田螺表面的黏液洗干净，掐掉田螺的小脑袋。
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3. 将田螺肉.青椒分别剁碎，和夹心肉.葱末末放在一起。
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4. 加入一勺料酒，几滴鱼露，按着顺时针方向搅拌均匀。
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5. 把田螺壳刷洗干净，将馅料填满田螺壳。
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6. 用花生油起油锅，将蒜煸香。
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7. 把田螺放入，煸炒一会将肉定型。
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8. 倒入适量水，没过田螺，加入生抽，糖，皇牌沙茶王，大火煮开后转小火煮20分钟。
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9. 撒上青椒末，特下饭。
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