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糯米鸡—冬季暖身
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土豆fastener
家里买了荷叶回来蒸田鸡，蒸鸡，剩了一些。所以又再去买了500克糯米回家，打算自制糯米鸡。因为看电视节目学习了糯米鸡的做法，觉得简单，我们也可以轻松做。结果做得还真有木有样的，虽然没有太多的荷叶味，也没有放五香粉，但是整体来说，不错啦！营养丰富，味道可以，自己打分90！大家也给我打个分数吧，哈哈！谢谢！
时间: 1-2小时
食材
鸡肉
300g
糯米
300g
排骨
200g
冬菇
100g
沾米
100g
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
酱油
适量
豆粉
适量
步骤
  • 1. 荷叶要先拖拖水，去除涩味，软化荷叶。
  • 2. 冬菇浸泡湿润。太大只的冬菇切开两半。
  • 3. 鸡肉和排骨用味盐糖调味腌制。
  • 4. 3量杯的糯米混合1量杯的沾米（平时煮饭的大米），洗净，用电饭煲煮熟。
  • 5. 往煮熟了的糯米饭里加入3勺子食盐，并搅拌均匀。
  • 6. 铺开荷叶，上面铺放一层薄薄的糯米饭。
  • 7. 放上两片冬菇。
  • 8. 放上一块排骨，一件鸡肉。
  • 9. 再盖上一层糯米饭。
  • 10. 用荷叶包裹好，呈长方形，开口朝下压着。
  • 11. 按照上述步骤包完所有材料。
  • 12. 水烧开后，放到蒸锅里大火蒸20分钟即可。
小贴士
1、荷叶飞水处理可以去除涩味。
2、用荷叶的背部包裹，背部纹理粗，不容易粘糯米，吃起来比较方便。
3、煮熟的糯米里加入食盐，可以增加糯米的粘稠度，增加糯米的味道，更好吃。
4、可以在糯米里加入适量的五香粉调味，口感更好。
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