1. 首先来调制馅料，猪肉剁碎或直接买绞肉，最好是肥瘦搭配的，放上一个鸡蛋，葱姜末，料酒，酱油，盐，花椒粉，白胡椒粉，芝麻油，少量调入清水，水要一点点加，因为这个馄饨馅适合软，用筷子朝一个方向搅。

2. 不要着急，一定搅上劲起胶为止。

3. 搅好后加入切碎的香葱

4. 成品馅这个状态

5. 取一个馄饨皮，放上肉馅，自己吃嘛馅多点儿才好吃。

6. 上角折下来把馅盖住、右手把边稍捏实一下。

7. 两个角向中间并拢

8. 稍微再压角处蘸水这样好粘连

9. 捏紧

10. 全包好，一次吃不完放冰箱冷冻保存。

11. 香菜，香葱切碎

12. 水开下馄饨，加入适量盐，胡椒粉，小火煮熟馄饨，鸡蛋打撒飞在汤里，出锅前调入香油。

13. 香菜放在碗里

14. 煮好的馄饨汤倒进碗里，撒上香葱可以吃了