溜肥肠
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頋大囡
小时候在东北下馆子总会点溜肥肠，但是现在很少在外面点这道菜了，怕里面洗的不干净，要么炒的不够入味，太硬，或者太油，或者口感不好。想吃的时候自己就买一根生的自己煮，或者买熟食店煮好的肠炒也比较省心。快来学起来吧。
时间: 10-30分钟
食材
肥肠
适量
青椒
适量
葱姜蒜 酱油 醋 糖 盐 淀粉
适量
步骤
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1. 1:肥肠用水里加白醋泡，把肠子里面翻过来，撕掉里面的肥油和筋膜，反复洗干净。2:水烧开，加入料酒、花椒、八角，一点盐、姜片，小火煮肥肠至8层熟，大概要30分钟。 -
2. 煮好的肠切成段
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3. 葱姜蒜爆香
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4. 倒入肥肠，大火翻炒，烹入料酒炒一会。
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5. 倒入尖椒炒匀，加入酱油，一点醋，适量盐，一点糖，把青椒炒软
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6. 最后倒入适量水淀粉，收汁即可出锅。
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7. 非常香的下饭菜！自己反复用白醋洗的没有那么重的异味。而且肠子里的肥油我不太喜欢，所以摘除的特别干净。
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8. 简单，太好吃了～
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