蒜蓉辣酱
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斗勤烦每挠
这个蒜蓉辣酱方子是从婆婆的婆婆那里继承来的，也就俺老公的奶奶那里来的。
时间: 10-30分钟
食材
辣椒
2500克
醋
500克
糖
400克
盐
300克
蒜
500克
甜面酱
500克
鸡精
50克
高度白酒
50克
步骤
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1. 鲜红辣椒洗净控干水份后，带着手套把辣椒籽去掉，用料理机或是菜刀切碎，用料理机不要打成泥状，会影响口感 -
2. 锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开
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3. 再放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底
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4. 蒜剁成蓉
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5. 辣椒煮至黏稠，关火，放入蒜蓉、味精，晾凉后装瓶即
小贴士
1、煮制过程中不能添水。
2、不喜欢太咸的，可以把盐的量减少一些，味精也是可以减少的
2、不喜欢太咸的，可以把盐的量减少一些，味精也是可以减少的
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