蒜蓉辣酱排骨
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淡墨文竹秋竹
排骨的做法多种多样，换一个酱料就是一个新的口味，试着用的蒜蓉辣酱来烧的这道蒜苔排骨，蒜味就着辣味，在夏天吃着觉得还是很开胃的，也未觉油腻
时间: 30分钟-1小时
食材
蒜苔
10根
排骨
600g
油
适量
蒜蓉辣酱
50g
干葱
2个
姜
适量
料酒
3ml
白糖
2g
步骤
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1. 排骨泡去血水，洗净 -
2. 倒入蒜蓉辣酱翻拌均匀
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3. 入冰箱腌渍两个小时
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4. 平底锅底油烧热爆香干葱和姜片
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5. 倒入腌渍好的排骨翻炒
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6. 烹入料酒
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7. 添入适量的温水
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8. 加入少许糖提鲜，中和蒜辣味道，烧大约40分钟
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9. 烧排骨的时候，将蒜苔去尾洗净
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10. 锅内少许盐，将蒜苔焯烫至稍软
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11. 蒜苔围起来做一个圈状，用牙签固定造型
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12. 待排骨烧至收汁
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13. 装入造型的蒜苔碗中即可
小贴士
蒜蓉辣酱本身就咸，烧排骨的时候不需要放盐了
焯烫蒜苔的时候放一点盐，为了保持蒜苔的绿色
焯烫蒜苔的时候放一点盐，为了保持蒜苔的绿色
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